Pós-Graduação em Segurança e Gestão da Qualidade no Varejo e Serviço de Alimentação

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Sua Pós-Graduação no Varejo e Food Service Começa Agora!

No Ifope, conhecimento vira resultado e carreira vira prosperidade. Conquiste a segurança e o reconhecimento que você sempre buscou na área de alimentos.

Reconhecido
pelo MEC:

Validade e peso que sua carreira exige.

100% Online
e Flexível:

Estude no seu ritmo, de qualquer lugar, sem abrir mão da sua rotina.

Método IFOPE
na Prática:

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Professores Atuantes no Mercado:

Aprenda com quem vive o dia a dia do setor.

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Esta Pós-Graduação Foi Feita Para Você Que Sente:

Insegurança
Técnica

Se sente insegura com a parte técnica e a legislação, sem saber como aplicar na prática do varejo e food service.

Dificuldade em Aplicar a Teoria

Está com dificuldade em transformar o conhecimento teórico da faculdade em resultados reais e decisões seguras no dia a dia.

Receio da
Fiscalização

Sente medo das auditorias e fiscalizações, e está querendo dominar os processos para atuar com tranquilidade e clareza.

Estagnação
Profissional

Sente que está estagnada na carreira e está buscando novas oportunidades, reconhecimento e uma forma de alavancar sua renda e autonomia.

Falta de
Direcionamento

Se sente perdida sobre como ingressar ou crescer no promissor setor de varejo e food service, sem um método claro para seguir.

Se você se reconhece aqui, esta Pós-Graduação é o mapa que faltava para sua prosperidade. |

Role a página e descubra como o Ifope pode te ajudar.

Resultados Reais para Sua Carreira no Varejo

  • Transformação Imediata: Insegurança Técnica → Confiança Real
  • Conhecimento em Resultado: Teoria → Resultado Prático
  • Carreira em Prosperidade: Estagnação → Reconhecimento e Crescimento
  • Metodologia Exclusiva: Acesse o Método IFOPE
  • Aprenda com Especialistas: Acesse a realidade do mercado
  • Materiais Para o Dia a Dia: Utilizáveis desde o primeiro dia de trabalho
  • Comunidade de Sucesso: Networking e oportunidades

Seu Caminho Para o Domínio:
Conheça a Grade Curricular

  • Introdução às disciplinas: entenda como o curso foi montado 
  • Entendendo o funcionamento das empresas do varejo e serviço de alimentação
  • Conhecendo um supermercado na prática (documentário)
  • Oportunidades de trabalho no varejo e serviço de alimentação
  • Como compreender e interpretar as legislações
  • Normas e legislações aplicadas ao varejo e serviço de alimentação
  • Conceitos e definições relevantes para o varejo e serviço de alimentação
  • Edificações e instalações: fluxos e estrutura física; equipamentos, móveis e utensílios
  • Documentos e registros obrigatórios
  • Elaboração e implementação de POPs, ITs, Check lists e ficha técnica
  • Elaboração e implementação de manuais de Boas Práticas no serviço de alimentação
  • Como organizar as documentações
  • Abastecimento e controle da potabilidade da água e POP correspondente
  • Higiene das instalações, equipamentos, móveis e utensílios e POP correspondente
  • Higiene e saúde dos manipuladores e POP correspondente
  • Manejo de resíduos e POP correspondente
  • Manutenção preventiva e calibração de equipamentos e POP correspondente
  • Controle integrado de vetores e pragas e POP correspondente
  • Seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens e POP correspondente
  • Rastreabilidade de produtos e POP correspondente
  • Programa de devolução, recolhimento e recall de alimentos e programa correspondente
  • Como implementar uma cultura da qualidade e seus desafios
  • Perigos Biológicos com foco em Microbiologia de Alimentos (Indústria e Varejo)
  • Microbiologia aplicada ao leite e derivados (Indústria e Varejo)
  • Microbiologia aplicada à carne e derivados (Indústria e Varejo)
  • Microbiologia aplicada ao mel e derivados (Indústria e Varejo)
  • Microbiologia aplicada ao pescado e derivados (Indústria e Varejo)
  • Microbiologia aplicada aos ovos e derivados (Indústria e Varejo)
  • Microbiologia aplicada a produtos de origem vegetal (Indústria e Varejo)
  • Doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA) – Perigos químicos, físicos e biológicos
  • Qualificação de Fornecedores
  • Etapa de recebimento e armazenamento de produtos, matérias-primas, ingredientes e embalagens
  • Etapa de preparação/manipulação do alimento
  • Etapa de armazenamento do alimento preparado e não preparado
  • Etapa de exposição à venda – alimento preparado e não preparado
  • Etapa de embalagem e rotulagem de manipulados
  • Etapa de transporte do produto preparado e não preparado
  • Açougues ou casas de carnes
  • Peixarias
  • Hortifrutigranjeiros
  • Padarias e confeitarias
  • Frios e congelados não manipulados (autosserviço)
  • Frios e congelados manipulados (fiambreria/salsicharia)
  • Cozinha, restaurante, rotisseria e lanchonete
  • Mercearia (produtos não perecíveis)
  • Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)
  • Rotulagem
  • Embalagem
  • P&D para produtos de varejo e serviço de alimentação

Como elaborar e ministrar treinamentos

  • Código de defesa do consumidor aplicado ao serviço de alimentação
  • Como receber uma fiscalização
BAIXE A EMENTA COMPLETA E DESCUBRA CADA DETALHE DO SEU FUTURO PROFISSIONAL!

O Exclusivo Método IFOPE: Da Insegurança à Confiança Que Transforma!

No Ifope, não ensinamos ‘sobre o mercado’, nós preparamos você para ATUAR no mercado. Nossa metodologia proprietária foi criada para guiar sua jornada da insegurança à prosperidade, garantindo que você não apenas aprenda, mas domine a prática.

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Corpo docente

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Brandon James

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Brandon James

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Alex Parker

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Quem conhece, aprova!

Fulano Beltrano
Fulano Beltrano
Aluno IFOPE
Sou Engenheira de Alimentos e pós-graduada pelo Ifope. Sou cada dia mais apaixonada pelo meu profissionalismo! Fazer uma pós nem sempre é fácil, mas quando vi que consegui chegar ao meu objetivo no qual sempre almejei com o grande conhecimento adquirido ao decorrer do curso, isso é gratificante demais. Jéssica Luana Sgarbi
Fulano Beltrano
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Aluno IFOPE
Sou Engenheira de Alimentos e pós-graduada pelo Ifope. Sou cada dia mais apaixonada pelo meu profissionalismo! Fazer uma pós nem sempre é fácil, mas quando vi que consegui chegar ao meu objetivo no qual sempre almejei com o grande conhecimento adquirido ao decorrer do curso, isso é gratificante demais. Jéssica Luana Sgarbi
Fulano Beltrano
Fulano Beltrano
Aluno IFOPE
Sou Engenheira de Alimentos e pós-graduada pelo Ifope. Sou cada dia mais apaixonada pelo meu profissionalismo! Fazer uma pós nem sempre é fácil, mas quando vi que consegui chegar ao meu objetivo no qual sempre almejei com o grande conhecimento adquirido ao decorrer do curso, isso é gratificante demais. Jéssica Luana Sgarbi

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